Ingrediente:
unt – 900 g
zahar – 600 g
extract de vanilie – 1 lingurita
albusuri – 8 buc.
Mod de preparare:
Mai intai de toate, separam cu grija albusurile de galbenusuri.
Acestea trebuie sa fie perfect curate pentru ca in albusuri sa nu intre picaturi de galbenus.
Puneti albusurile intr-un bol termorezistent si adaugati zaharul.
Asezati vasul in baia de aburi si incalziti amestecand constant.
Albusurile cu zahar ar trebui sa atinga o temperatura de 60 de grade, ceea ce este cel mai usor de verificat cu un termometru de bucatarie.
Toate cristalele de zahar trebuie sa se dizolve, dar amestecul nu trebuie sa se ingroase prea mult.
Scoateti vasul de pe foc si uscati fundul cu un prosop.
Turnati amestecul intr-un recipient pentru blender.
Bateti cu un mixer.
Trebuie sa folositi viteza mare, altfel nu veti obtine un rezultat de succes.
Ar trebui sa apara varfuri solide caracteristice.
Asa vei sti ca bezeaua este gata.
In acelasi timp, trebuie sa fie frumos pufoase, alb pur si sa creasca vizibil in volum.
Adaugati extract de vanilie sau alta aroma sau colorant la bezeaua preparata in acest fel.
De asemenea, adaugati treptat untul moale la temperatura camerei la bezea si amestecati cu un mixer la viteza medie, astfel incat untul sa fie complet incorporat.
Odata ce tot untul a fost incorporat in bezea, continuati sa amestecati pana cand amestecul se ingroasa si este complet stabil.
Apoi crema va fi gata de utilizare!
Puteti folosi aceasta crema pentru a umple prajituri, dar o puteti folosi si pentru a decora.
De asemenea, puteti face din flori sau alte forme si decoratiuni, care vor face prajiturile sa arate foarte profesional si nu numai gustoase, ci si frumoase.
About Author
