Ingrediente:
prune – 5 kg
zahar – 1 kg (sau dupa gust)
Mod de preparare:
Spalati bine prunele si scoteti-le samburii.
Puneti jumatate din prune intr-o oala sau tava de copt, acoperiti-le cu jumatate din zahar si presarati cealalta jumatate de prune cu zaharul ramas.
Apoi amestecati totul bine cu mainile, astfel incat zaharul sa ajunga pe toate prunele.
In timpul pregatirii, incalziti cuptorul la 200 °C si puneti prunele pregatite intr-o oala care sa incapa in cuptor.
Coaceti prunele timp de 2 ore, amestecand des in prima jumatate de ora.
Dupa doua ore, reduceti temperatura la 150°C si coaceti-le inca o jumatate de ora.
Apoi verificati densitatea gemului.
Timpul exact de coacere depinde de cat de groasa va asteptati sa fie dulceata si cat de suculente sunt prunele.
Aveti grija sa nu ardeti prunele sau sa nu le faceti prea apoase.
Totusi, tineti cont ca in timpul racirii dulceata se va ingrosa destul de mult.
Dupa coacere, scoateti oala cu prunele si reduceti temperatura de coacere la 100 °C.
Apoi puneti gemul in borcane si lasati-le sa se sterilizeze la aceasta temperatura timp de 15- 20 de minute.
La final, scoateti borcanele cu dulceata din cuptor, acoperiti-le imediat ermetic si lasati-le sa se raceasca.
Pastrati dulceata intr-un loc uscat si intunecat.
