🍲 Gulaș de porc cu cartofi – Bogat în sos cu legume, este rețeta perfectă🍲
Un gulaș de porc cu cartofi este una dintre acele mâncăruri consistente și gustoase care adună toată familia la masă. ❤️ Bucățele fragede de porc, cartofii moi și aroma de boia, ardei și usturoi se combină într-un sos bogat și delicios. Este perfect pentru o masă caldă și sățioasă, mai ales în zilele răcoroase.
🛒 Ingrediente:
- 1 kg carne de porc – pulpă sau ceafă
- 700 g cartofi
- 3 cepe mari
- 2 ardei kapia sau ardei roșii
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ulei
- 2 linguri boia dulce
- 1 linguriță boia afumată – opțional
- 2 linguri pastă de tomate
- 400 g roșii cuburi
- 700 ml apă sau supă de carne
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță chimen
- 1 linguriță cimbru uscat
- sare, după gust
- piper, după gust
- pătrunjel verde, pentru servire
👩🍳 Mod de preparare:
- Tăiem carnea de porc în cuburi potrivite și o ștergem bine cu un prosop de hârtie.
- Într-o cratiță încăpătoare, încingem uleiul și rumenim carnea la foc mediu-mare, în mai multe tranșe dacă este nevoie. O scoatem temporar pe o farfurie.
- În aceeași cratiță punem ceapa tocată și o călim la foc mic până devine moale și ușor aurie.
- Adăugăm ardeii tăiați și usturoiul zdrobit și mai gătim 2–3 minute.
- Luăm cratița pentru câteva secunde de pe foc și adăugăm boiaua dulce și boiaua afumată. Amestecăm rapid pentru ca boiaua să nu se ardă.
- Punem carnea înapoi în cratiță și adăugăm pasta de tomate, roșiile cuburi, foile de dafin, chimenul și cimbrul.
- Turnăm aproximativ 500 ml de apă sau supă, condimentăm cu sare și piper și lăsăm carnea să fiarbă la foc mic, acoperită, aproximativ 45–50 de minute.
- Între timp, curățăm cartofii și îi tăiem în bucăți potrivite, nu foarte mici.
- Adăugăm cartofii în cratiță și completăm cu restul de apă sau supă, cât să ajungă aproape la nivelul ingredientelor.
- Acoperim din nou și lăsăm gulașul să fiarbă la foc mic încă 25–30 de minute, până când carnea este fragedă, iar cartofii sunt bine pătrunși, dar nu sfărâmați.
- La final, gustăm și potrivim de sare și piper. Presărăm pătrunjel verde proaspăt.
💡 Secretul unui gulaș gustos: gătiți carnea lent, la foc mic, iar cartofii adăugați-i mai târziu, pentru a rămâne întregi și a absorbi aroma sosului.
🍞 Serviți gulașul fierbinte, cu pâine proaspătă și, dacă vă place, cu murături alături.
❤️ Un gulaș de casă, cu carne fragedă, cartofi și mult sos aromat – exact genul de mâncare care ne amintește de mesele în familie!
Voi puneți și cartofi în gulașul de porc? 👇
About Author
