TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min
INGREDIENTE
Pentru foi:
600 g făină
2 ouă
8 linguri zahăr pudră
100 g unt
200 ml lapte
1 lingurita amoniac
Pentru cremă:
2 gălbenuşuri
150 g zahăr
1 praf sare
500 ml lapte
1 lămâie
1 lingurita amidon
Pentru glazură:
3 linguri zahăr pudră
sucul unei lămâi
câteva picături de colorant
MOD DE PREPARARE
1. Pentru foi, se mixează ouăle cu untul, zahărul şi amoniacul dizolvat în lapte. Se pune făina treptat, împreună cu praful de sare şi se amestecă pentru a obţine un aluat omogen care se împarte în patru.
2. Din fiecare parte se întinde o foaie care se coace pe dosul tăvii unse cu foarte puţin ulei. Se scoate o foaie coaptă şi se pune la cuptor o alta.
3. Pentru cremă, se mixează gălbenuşurile cu zahărul până se obţine o cremă albă, în care se toarnă laptele clocotit şi amidonul desfăcut într-o lingură de lapte rece. Se pune crema pe foc amestecând continuu, fără a o lăsa să fiarbă. Se scoate de pe foc, se pune coaja de lamiae şi se lasă la răcit amestecând din când în când.
4. O foaie se aşază în tava mare de aragaz, se repartizează crema şi se continuă până la terminarea foilor. Se amestecă ingredientele pentru glazură şi se toarnă. Se lasă de pe o zi pe alta.
About Author
