🍮 Lapte de pasăre – desertul copilăriei, fin și pufos
Un desert simplu, delicat și parfumat, care ne duce imediat cu gândul la copilărie. ❤️ Lapte de pasăre, cu norișori pufoși de bezea plutind într-un sos fin de vanilie – o rețetă clasică românească, perfectă atunci când vrei ceva dulce, dar nu foarte complicat.
📝 Ingrediente
Pentru aproximativ 6 porții:
Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 80 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
Pentru crema de lapte:
- 1 litru lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță extract de vanilie
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătește bezeaua
Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat și mixează până obții o bezea fermă și lucioasă.
2️⃣ Fierbe „norii” de bezea ☁️
Încălzește laptele într-o cratiță încăpătoare, fără să îl lași să clocotească puternic.
Cu o lingură, ia porții din bezea și pune-le în laptele fierbinte. Fierbe fiecare „nor” aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, apoi scoate-l cu o spumieră și pune-l deoparte.
3️⃣ Pregătește crema de vanilie
Separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine cremoasă.
Adaugă treptat câteva linguri din laptele cald, amestecând continuu.
4️⃣ Îngroașă crema
Toarnă amestecul de gălbenușuri în cratița cu lapte și gătește la foc mic, amestecând continuu.
Nu lăsa crema să fiarbă! Când începe să se îngroașe ușor și acoperă spatele lingurii, oprește focul.
Adaugă extractul de vanilie.
5️⃣ Asamblează desertul
Lasă crema de lapte să se răcorească, apoi toarn-o în boluri sau farfurii adânci.
Așază deasupra norișorii pufoși de bezea.
6️⃣ Servește 🍮
Lapte de pasăre poate fi servit călduț, dar este și mai bun rece, după ce a stat câteva ore la frigider.
💡 Secretul unui lapte de pasăre perfect
🥚 Pentru o bezea fermă, bolul și paletele mixerului trebuie să fie foarte curate și uscate.
🔥 Nu fierbe laptele în clocot atunci când gătești bezeaua – aceasta trebuie să rămână albă și pufoasă.
🍮 Crema de gălbenușuri nu trebuie să fiarbă, deoarece se poate tăia.
❄️ După câteva ore la frigider, aromele se combină, iar desertul devine și mai gustos.
❤️ Salvează rețeta și spune-ne în comentarii: laptele de pasăre îți amintește și ție de deserturile făcute de bunica? 🍮🥰
About Author
