Tort Lapte de pasare- Desert traditional armenesc

Ingrediente:

faina de grau 390 g

Oua 3 buc.

Zahar 410 g

Unt 300 g

Miere 50 g

zahar vanilat 3 lingurite

Praf de copt 1 lingura

Sare 1 praf

Lapte 500 ml

Smantana 1,5 linguri

pudra de cacao 2,5 linguri

Mod de preparare:

Gatitul prajituri cu miere.

Intr-o cratita, amestecati 2 oua cu 120 de grame de zahar, o lingurita de zahar vanilat si un praf de sare.

Bateti usor totul cu un tel.

Adaugati 80 de grame de unt moale.

Amestecam.

Punem cratita intr-o baie de apa.

Adaugam miere.

Se amesteca pana se omogenizeaza.

Adaugam praf de copt.

Se fierbe timp de 15 minute pana cand capata o culoare caramel deschisa.

Luati de pe foc, adaugati 350 de grame de faina de grau.

Framantam aluatul.

Ar trebui sa fie putin moale si lipicios.

Acoperiti si lasati sa se odihneasca timp de 10 minute.

Apoi il scoatem si il framantam pe o suprafata presarata cu faina.

Impartim aluatul in 3 parti.

Le rulam pe fiecare in cel mai subtire strat posibil si taiem un dreptunghi.

Trimitem semifabricatele din aluat la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 5-7 minute.

Taiati foile terminate in jumatate.

Sa incepem sa facem crema.

Bateti oul cu 180 de grame de zahar si 2 lingurite de zahar vanilat.

Se toarna 40 de grame de faina de grau.

Se adauga laptele fierbinte si se amesteca bine.

Se toarna amestecul rezultat intr-o cratita si se aduce la fierbere, amestecand continuu.

Apoi reduceti focul si gatiti inca 1-2 minute.

Scoateti de pe aragaz si lasati crema sa se raceasca.

Intr-un recipient separat, bateti 170 de grame de unt inmuiat 82% grasime timp de 10 minute pana devine pufos.

Se adauga treptat in crema si se bate totul bine.

Ungeti fiecare foaie cu crema.

Lasati tortul sa se inmoaie timp de o ora.

Amestecam intr-o cratita smantana, cacao, 50 de grame de unt si 3 linguri de zahar.

Se tine pe foc pana se omogenizeaza, amestecand din cand in cand.

Acoperim tortul cu glazura.

Trimitem la frigider pentru 8 ore.

Sa aveti pofta!