Ingrediente:
Mac 160 g
migdale1 00 g
Fulgi de cocos 150 g
Zahar 260 g
Oua 7 buc.
Bicarbonat de sodiu 5 lingurite
Unt 200 g
Budinca praf 80 g
Lapte 750 ml
Lamaie 1 buc.
Apa 510 ml
Dulceata de cirese sau dupa preferinta 280 g
Gelatina cu aroma de fructe 90 g
Mod de preparare:
Scoateti untul din frigider, lasati-l sa se inmoaie.
Se amesteca 500 ml de lapte integral cu 130 g de zahar.
Combinati laptele ramas cu budinca.
Aduceti amestecul de lapte si zahar la fierbere la foc mediu.
Apoi reduceti focul, adaugati lapte cu budinca in recipient.
Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand amestecul devine cremos.
Lasati budinca sa se raceasca.
Intre timp, sa facem aluatul: intr-un recipient amestecam 150 g de mac cu migdale macinate, un pahar de cocos si bicarbonat de sodiu.
Separam albusurile de galbenusuri.
Bateti albusurile cu un mixer, adaugati un praf de sare la ele.
Cand masa incepe sa se transforme in spuma, adaugati treptat zahar.
Bateti la viteza mare pana cand zaharul se dizolva si amestecul este omogen si stralucitor.
Apoi adaugati galbenusurile in masa, amestecati la viteza mare.
Adaugati toate galbenusurile si amestecati la viteza mare.
Opriti mixerul.
Adaugati treptat aluatul uscat in recipient, amestecati totul cu o lingura, astfel incat sa obtineti o masa omogena.
Intindeti acest aluat uniform pe o tava de copt de 22 x 35 cm tapetata cu hartie de copt.
Gatiti in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 20-25 de minute.
Verificati pregatirea cu o scobitoare.
Intre timp, turnati 400 ml apa clocotita peste jeleul uscat, amestecati pentru a dizolva granulele.
Lasati amestecul sa se raceasca.
Lasati blatul finit sa se raceasca putin, taiati-l in 2 parti.
Fundul ar trebui sa fie mai gros.
Insiropati-l cu amestecul de apa ramasa si sucul intregii lamai.
Intindeti gemul uniform peste aluatul umezit.
Bateti untul inmuiat cu un mixer la viteza mare pana devine o masa omogena.
Puneti-l in budinca racita, amestecand bine de fiecare data.
Intindeti uniform aceasta crema pe suprafata crustei unsa cu dulceata, iar deasupra asezati cu grija blatul ramas.
Turnati jeleul peste pandispan.
Puneti desertul la frigider.
Cand s-a racit, se presara cu nuca de cocos.
Lasati tortul la frigider peste noapte.
Daca vreti sa scapati de prepararea gelatinei, faceti mai multa budinca si inlocuiti jeleul cu crema.
Sa aveti pofta!
About Author
