Paste carbonara – Cremoase, aromate si rapid de preparat

Publicitate

🍝 Spaghete carbonara – Cremoase, aromate si rapid de preparat!❤️

Puține preparate sunt atât de simple și gustoase precum o porție de Spaghete Carbonara! Paste al dente, guanciale crocant, ouă, parmezan și mult piper proaspăt măcinat – ingrediente puține, dar combinate într-un sos incredibil de cremos. 😍

Secretul unei carbonara reușite este să obții acea textură catifelată fără smântână, folosind apa în care au fiert pastele și amestecul de ou și brânză. Este o rețetă perfectă pentru o cină rapidă, dar cu gust de restaurant italian. 🇮🇹

📝 Ingrediente – 4 porții

400 g spaghete
150 g pancetta/ kaiser
3 gălbenușuri + 1 ou întreg
100 g parmezan ras fin
1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
sare, pentru apa pastelor

Nu rata: Prajitura cu branza si mandarine- O combinatie delicioasa si racoroasa

👩‍🍳 Mod de preparare

Pregătim pancetta: tăiem pancetta în bucățele sau fâșii și o punem într-o tigaie rece. Gătim la foc mediu, fără ulei, până devine rumenă și crocantă, iar grăsimea se topește.
Pregătim crema de ou și brânză: într-un bol amestecăm gălbenușurile, oul întreg, Pecorino Romano și piperul. Trebuie să obținem o cremă groasă și omogenă.
Fierbem pastele: punem spaghetele într-o oală mare cu apă clocotită și sărată. Le fierbem conform instrucțiunilor de pe ambalaj, astfel încât să rămână al dente. Înainte să le scurgem, păstrăm aproximativ 200 ml din apa în care au fiert.
Combinăm pastele cu pancetta: transferăm pastele fierbinți în tigaia cu pancetta și amestecăm bine. Luăm tigaia de pe foc și lăsăm aproximativ 30 de secunde să se răcorească.
Facem sosul cremos: adăugăm amestecul de ou și parmezan peste paste și amestecăm energic. Turnăm treptat câte puțină apă fierbinte de la paste până când obținem un sos lucios, cremos și bine legat.
Servim imediat: punem pastele în farfurii și adăugăm deasupra parmezan și mult piper proaspăt măcinat.

Nu rata: Placinta rapida si delicioasa cu legume si branza. Are un gust fantastic

💡 Secretul unei carbonara perfecte: nu adăugați smântână și nu turnați amestecul de ou peste paste cât timp tigaia este pe foc. Căldura rămasă de la paste este suficientă pentru a transforma oul și brânza într-un sos cremos, fără să se coaguleze.

🔥 Cremoasă, savuroasă și plină de aromă – exact cum trebuie să fie o Carbonara!

Nu rata: Trandafiri cu mere si scortisoara- Arata foarte bine, mai ales pe o masa festiva

❤️ Voi o preparați cu guanciale, pancetta sau bacon?

Buon appetito! 🇮🇹🍝