Ingrediente:
Pentru blat:
Galbenusuri – 3 buc.
Zahar – 50 gr
Unt – 120 gr
Faina – 200 gr
Zahar vanilat – 1 plic
Sare – un praf
Praf de copt – 1 lingurita
Pentru umplere:
Smantana 15-20% – 600 ml
Albusuri - 3 buc.
Zahar – 120 g
Amidon de porumb – 2 linguri (poate fi inlocuit cu faina)
Zahar vanilat – 1 plic
Sare – un praf
Mod de preparare:
Albusurile sunt separate de galbenusuri.
Bateti untul inmuiat cu zaharul, un praf de sare si zaharul vanilat.
Adaugati galbenusurile si continuati sa bateti pana devine pufos.
Se amesteca faina cu praful de copt si se cerne in amestecul de ou-unt.
Framantam aluatul, formam din el un baton, taiem 1/3 din aluat si il dam la congelator pentru 20 de minute.
Acoperim fundul vasului de copt cu hartie de copt si distribuim uniform a doua bucata de aluat de-a lungul fundului formei cu mainile, formand laturi de aproximativ 2 cm.
Forma cu aluatul se poate scoate deocamdata la frigider.
Intre timp, vom pregati umplutura de smantana pentru placinta.
Intr-un castron mare, batem 3 albusuri spuma cu un praf de sare pana se formeaza o spuma usoara.
Apoi adaugati treptat zaharul, continuand sa bateti pana la varfuri groase si stabile.
Adaugati 2 linguri amidon si zahar vanilat.
Apoi adaugati smantana, nu toata o data, ci in parti, amestecand-o usor in albusuri de jos in sus.
Scoatem forma cu aluatul de la frigider si turnam crema obtinuta pe blat, niveland cu o spatula.
Scoatem o bucata de aluat din congelator si o frecam pe razatoarea grosiera peste umplutura de smantana.
Trimitem la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute.
Lasam prajitura terminata sa se raceasca putin.
Apoi scoateti-o din forma si lasati-o sa se raceasca complet.
Pofta buna!
