Ingrediente pentru aluat:
Lapte – 150 ml
Apa – 150 ml
zahar – 1 lingura
Sare – o jumatate de lingurita
Smantana – 2 linguri
Drojdie uscata – 7 g
Faina – 570 g
Umplutura de cartofi:
Cartofi fierti – 500 g
Piper negru macinat – dupa gust
Sare – dupa gust
Marar – cateva crengute
Ceapa – 1 buc
Unt – 30 g
Branza rasa – 100 g
Sos:
Ulei vegetal – 30 ml
Usturoi – 2 catei
Ardei dulce macinat – 1 lingurita
Mod de preparare:
Turnati lapte cald si apa calda intr-un castron adanc, adaugati sare, zahar, smantana si drojdie maruntita.
Se amesteca pana se omogenizeaza cu un tel.
Adaugati faina cernuta si faceti cu mana un aluat care va semana cu o bila fina.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si un prosop si lasati aluatul la crescut la loc cald timp de o ora.
Ceapa se toaca marunt si se caleste incet in ulei pana devine usor aurie.
Apoi se ia de pe foc si se scurge de ulei.
Se zdrobesc cartofii fierti cu un piure, se condimenteaza cu sare, piper negru macinat, se adauga mararul tocat marunt si ceapa prajita.
Adaugati untul si branza rasa, amestecati bine ingredientele.
Impartiti umplutura in 9 parti egale si modelati bilute din ele.
Mutati aluatul dospit pe suprafata de lucru, intindeti-l, impartiti-l in 9 parti egale si formati cercuri mai mari din ele.
Puneti cate o minge de umplutura de cartofi pe fiecare clatita si apasati-o pe aluat.
Acum infasurati clatitele de cartofi una cate una in aluatul dospit pe toate partile si asezati-le treptat pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt.
Intr-un castron mic, amestecati uleiul, usturoiul zdrobit si ardeiul dulce macinat.
Inmuiati varfurile degetelor in marinata si apoi „muiati-le” de 2-3 ori in prajiturile pregatite.
Mai dati pe razatoare branza, presarati toate prajiturile si dati-le la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
Sa aveti pofta!
About Author
