Prajitura Amandina- Bine insiropara, dulce si foarte gustoasa

Ingrediente:

7 oua

210 g faina

280 g zahar

3 linguri cacao

1 pliculet de praf de copt

1 pliculet de zahar vanilat

Albusurile se bat spuma cu zaharurile, se adauga pe rand galbenusurile, amestecand-le pe toate bine.

Se amesteca faina, pudra de cacao, praful de copt si se amesteca cu grija in amestecul de oua.

Se netezeste intr-o tava de copt de 33×25 cm tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

(La cuptorul meu dureaza 30-35 de minute, dar depinde de cuptor, ar trebui sa facem testul cu scobitoarea)

Pentru crema:

2 budinci de ciocolata

600 ml lapte

400 g unt

200 g zahar pudra

1 pliculet de zahar vanilat

Se adauga praful de budinca in lapte si se pune pe foc.

Amestecati pana se ingoasa la foc mic.

Bateti untul cu zaharul pudra si amestecati-l in budinca racita.

Pentru a insiropa blatul:

400 ml apa

400 g zahar

cappuccino cu rom dupa gust

esenta de rom dupa gust

Ingredientele se fierb si se racesc.

Glazura:

500 g de zahar

200 ml apa

1 lingurita de otet

Se fierbe zaharul cu apa si otet la foc mic.

Se amesteca constant pana cand zaharul se dizolva, astfel incat sa nu aiba cristale.

Cand ajunge la fierbere, reduceti focul.

Indepartati spuma care se aduna deasupra.

Dupa aproximativ 10 minute de gatit ar trebui sa fie gata.

Se ia de pe foc si se adauga 100 g de ciocolata neagra.

Se toarna intregul amestec intr-un bol tinut anterior la congelator si se amesteca continuu pana cand glazura devine calduta.

Taiati pandispanul in jumatate, asezati-l pe o tava, stropiti-l cu jumatate din sirop,  intindeti crema pe el si pastrati putin din ea deoparte pentru decor, apoi asezati cealalta foaie care a fost si ea insiropata.

O dam la frigider pentru cel putin doua ore, dar este mai bine daca este peste noapte, ca sa o feliem frumos.

Taiati-l in cuburi, asezati-l pe o grila, sub care punem o tava pentru a prinde glazura care picura.

Se pune cate o lingura de glazura deasupra fiecarui cub si se netezeste din interior spre exterior, astfel incat sa curga pe margini.

Dupa cateva minute glazura se va intari, se decoreaza cu crema rezervata si ciocolata topita.

Pofta buna!