Ingrediente:
aluat foietaj – 500 g
Crema:
galbenusuri – 10 buc.
albusuri – 10 buc.
lapte – 1500 ml
zahar – 350-400 g
faina – 150 g
zahar vanilat / extract de vanilie – 30 g / 2 linguri
gelatina – 30 g
apa – 60 ml
coaja de lamaie (optional) – de la 1 buc.
Mod de preparare:
Impartiti aluatul foietaj in doua parti egale si intindeti-le.
Punem primul aluat pe o tava tapetata cu hartie de copt si il coacem in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 10 minute.
Taiati al doilea aluat in 24 de cuburi de aceeasi dimensiune, pe care le coaceti la fel ca prima parte a aluatului.
Pregatiti crema in timp ce cuburile se coc.
Turnati jumatate din cantitatea de lapte in cratita, pe care o incalziti. Separati galbenusurile de albusuri in doua boluri si amestecati zaharul, zaharul vanilat, faina si restul de lapte in galbenusuri.
Intr-un alt bol amestecam apa cu gelatina si lasam sa se dizolve.
Se toarna amestecul de galbenusuri in cratita cu laptele si se incalzeste, amestecand continuu, timp de 2-3 minute pana se ingroasa.
Apoi se ia oala de pe foc si se amesteca putina crema in vasul cu gelatina.
Apoi amestecati gelatina inapoi in crema si lasati-o sa se raceasca.
Sfat: Pentru a preveni formarea unei cruste cremei, acoperiti-o cu folie alimentara astfel incat sa o atinga direct.
Acum batem albusurile spuma si apoi le amestecam in crema.
Le putem aroma cu coaja de lamaie rasa.
Puneti prima parte a foietajului intr-o tava unsa cu unt.
Se toarna crema peste aluat si se aseaza peste el cuburile de foietaj si se acopera cu hartie de copt.
Puneti la frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca.
Sfat: Serviti desertul presarat cu zahar pudra.
