Vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
300 g de faina simpla
150 g unt
2 galbenusuri de ou
3 linguri de zahar
1 pliculet praf de copt
1 lingura smantana
Un varf de cutit de sare
Crema:
3 galbenusuri de ou
5 albusuri
1 pachet de budinca de vanilie
150 ml smantana
4 linguri de zahar
1 kg de prune sau orice alt fruct (spalati, indepartati samburele si taiati-le in jumatate), puteti folosi si prune din compot, bine scurse
Scortisoara dupa gust
5 linguri gris
Mod de preparare:
Amestecam faina cu zaharul, praful de copt, sarea si adaugam in acest amestec untul la temperatura camerei.
Se amesteca galbenusurile cu smantana si se framanta aluatul din toate ingredientele de mai sus – aluatul trebuie sa fie lipicios, daca este necesar si daca aluatul este prea tare, se mai poate adauga smantana.
Puneti aluatul pregatit pe un blat si intindeti-l intr-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.
Se pune intr-o tava unsa si tapetata cu faina.
Alternativ, puneti pe o tava de copt (25 × 35 cm) hartie de copt, astfel incat aluatul sa acopere uniform intreaga suprafata.
Se presara uniform pe aluat 2 linguri de gris (un strat subtire pentru a absorbi sucul de fructe).
Se adauga apoi un strat de fructe (eu pun deasupra prunele taiate in jumatate).
Se presara cu scortisoara si se stropeste cu grisul ramas (3 linguri).
Albusurile se bat spuma cu zaharul pana devin pufoase.
Se amesteca galbenusurile cu praful de budinca (in timpul fierberii budinca va fierbe si crema se ingroasa) si se adauga smantana.
Apoi amestecati cu grija amestecul de galbenusuri cu albusuri si turnati aceasta masa pe fructe si neteziti totul.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
Verificati tortul in timpul coacerii, deoarece fiecare cuptor se coace diferit.
Stropiti prajitura cu zahar si puteti servi.
Va dorim pofta buna!
