🍎 Prăjitură cu mere și aluat fraged – Aromată și cu multă umplutură
Toamna parcă nu este completă fără o prăjitură cu mere, scorțișoară și aluat fraged, exact ca cele pregătite odinioară în bucătăriile bunicilor. ❤️
Această prăjitură este simplă, aromată și foarte gustoasă: foi fragede, umplutură generoasă de mere parfumate și un strat ușor crocant deasupra. Este perfectă lângă o cafea sau un ceai cald și se păstrează fragedă și a doua zi.
🥧 Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt rece
- 150 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 100 g smântână
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
- coaja rasă de la ½ lămâie
Pentru umplutura de mere:
- 1,5 kg mere
- 100 g zahăr
- 1–2 lingurițe scorțișoară
- 2 linguri griș
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură zeamă de lămâie
Pentru finisat:
- 1 gălbenuș + 1 lingură lapte, pentru uns
- zahăr pudră, pentru decor
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim aluatul.
Punem făina într-un bol și adăugăm untul rece tăiat cubulețe. Frământăm rapid până obținem un amestec nisipos.
Adăugăm zahărul pudră, praful de copt, sarea, zahărul vanilat, ouăle, smântâna și coaja de lămâie. Frământăm până obținem un aluat omogen și fraged.
Îl împărțim în două bucăți, le învelim și le lăsăm la frigider aproximativ 30 de minute.
2. Pregătim merele.
Curățăm merele de coajă și le dăm pe răzătoarea mare. Le punem într-o tigaie împreună cu zahărul și le călim la foc mediu până când scade cea mai mare parte din zeamă.
Luăm tigaia de pe foc și adăugăm scorțișoara, zahărul vanilat, zeama de lămâie și grișul. Lăsăm umplutura să se răcorească.
3. Montăm prăjitura.
Întindem prima bucată de aluat și o așezăm într-o tavă de aproximativ 25 × 35 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Presărăm uniform umplutura de mere și nivelăm.
Întindem a doua bucată de aluat și o așezăm peste mere. O înțepăm din loc în loc cu furculița și o ungem cu gălbenuș amestecat cu lapte.
4. Coacem.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 35–40 de minute, până când prăjitura devine frumos rumenită.
O lăsăm să se răcească bine înainte de tăiere, apoi o pudrăm cu zahăr.
🍎 Sfat: Pentru un gust și mai aromat, puteți adăuga în umplutura de mere 50–70 g de nucă mărunțită.
About Author
