Prajitura Ecler cu crema de vanilie si capsuni – Delicioasa, gustoasa si usor de preparat

Aluat:

lapte – 130 ml

apa – 130 ml

zahar – 20 g

sare – 1 lingurita

unt – 100 g

faina simpla – 160 g

oua – 5 buc.

Crema de vanilie cu capsuni:

praf de budinca de vanilie – 120 g

lapte – 700 ml

galbenus – 2 buc.

zahar – 120 g

pastaie de vanilie – 1 buc.

unt moale – 250 g

capsuni proaspete – 500 g

Mod de preparare:

Se amesteca budinca de vanilie in 150 ml lapte.

Turnati 550 ml lapte intr-o cratita, adaugati galbenusurile de ou, zaharul si amestecati bine.

Aduceti amestecul la fierbere si apoi turnati crema amestecata.

Amestecand constant, gatiti amestecul pana se ingroasa.

Apoi transferati-l intr-un bol si acoperiti-l cu folie alimentara.

Turnati 130 ml de lapte si apa intr-o cratita mare.

Adaugati sare, zahar si unt.

De indata ce amestecul incepe sa fiarba, adaugati faina si amestecati-o imediat.

Folosind o spatula, impingeti aluatul departe de partile laterale ale oalei timp de cel putin doua minute.

Apoi puneti-l intr-un blender si lasati-l sa se raceasca in timp ce amestecati constant.

Apoi bateti treptat ouale in aluat.

Tapetati o tava de copt de 45×35 cm cu hartie de copt, turnati aluatul pe ea si intindeti-l pe toata suprafata.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la temperatura de 230 °C si coace-o cu incalzire de sus si de jos timp de 10 minute.

Apoi reduceti temperatura la 200 °C si continuati sa coaceti inca 10 minute.

Taiati untul inmuiat in cuburi, puneti-l intr-un castron si adaugati semintele din pastaia de vanilie.

Se bate untul pana devine pufos si apoi se bate treptat cu crema racita.

Spalati capsunile sub jet de apa si uscati-le.

Apoi scoateti tulpinile si taiati-le in bucati mai mici.

Apoi amestecati-le in crema de vanilie.

Taiati blatul racit in jumatate si puneti-l intr-o forma dreptunghiulara de tort.

Intindeti apoi cu grija toata crema de vanilie peset blatul din tava.

Taiati blatul ramas in 6 parti egale si intindeti-o peste crema.

Apoi dati prajitura la frigider pentru 1 ora.

Apoi il puteti servi.

Il puteti stropi usor cu zahar pudra, il ornam cu capsuni si frunze de menta proaspata.

Pofta buna!