Ingrediente pentru borcane de 4 litri:
• 1,5 kg de dovlecel
• 4 catei de usturoi
• 1 lingura de sare
• 1 lingurita de piper negru (macinat)
• 3 linguri de zahar
• 120 ml ulei de floarea soarelui
• 120 ml de otet 9%
• 1 ardei iute
• 20 g marar
• 20 g patrunjel
Mod de preparare:
Alegeti un dovlecei tineri sau indepartati semintele din cel mai vechi.
Clatiti si taiati in bucati mici.
Puneti dovlecelul intr-un castron adanc.
Se adauga usturoiul, zdrobit sau tocat marunt.
Adaugati zahar, sare, ulei, otet si piper negru la aceste ingrediente.
Taiati marunt patrunjelul si mararul si taiati ardeiul iute rondele subtiri.
Adaugati-le la dovlecei.
Se amesteca usor.
Se lasa la marinat 3 ore.
Dupa 3 ore, puneti dovleceii in borcane – apasati-i bine.
Acoperiti cu sucul eliberat de dovlecei.
Punem borcanele intr-o oala, pe fundul careia punem un prosop.
Puneti capacele deasupra, dar nu le insurubati.
Cand apa incepe sa fiarba, sterilizam 15 minute.
Scoateti borcanele din apa si strangeti capacele, rasturnati borcanele si lasati-le sa se raceasca.
Cand borcanele s-au racit complet, mutati-le intr-un loc racoros: o camara sau o pivnita.
