Publicitate

🥗 Salată de gogonele la borcan pentru iarnă – crocantă, aromată și ca la bunica

Când gogonelele sunt din belșug, este momentul perfect să pregătim câteva borcane pentru iarnă! 💚 Salata de gogonele este crocantă, ușor acrișoară și plină de aromă. Merge de minune lângă friptură, sarmale, fasole sau orice preparat tradițional.

Este una dintre acele conserve pe care le deschizi iarna și parcă simți din nou gustul toamnei în bucătărie. ❤️

📝 Ingrediente

Pentru aproximativ 5-6 borcane de 800 ml:

2 kg gogonele
500 g gogoșari
300 g morcovi
2 cepe mari
1 căpățână de usturoi
1 legătură de pătrunjel verde
2-3 fire de mărar
1 lingură sare grunjoasă neiodată

Nu rata: Strudel incredibil de gustos cu nuci si stafide: bunatate fantastica pentru micul dejun, ceai sau cafea

Pentru marinadă:

500 ml oțet de 9°
500 ml apă
2 linguri zahăr
1 lingură sare grunjoasă
2 foi de dafin
1 linguriță boabe de piper
1 linguriță boabe de muștar

👩‍🍳 Mod de preparare

1️⃣ Pregătește legumele
Spală bine gogonelele și taie-le în felii subțiri. Curăță gogoșarii și taie-i fâșii, apoi dă morcovii pe răzătoarea mare.

Taie ceapa solzișori, iar usturoiul felii.

2️⃣ Amestecă legumele 🥕
Pune toate legumele într-un vas mare și adaugă sarea. Amestecă bine și lasă-le aproximativ 30 de minute, pentru ca gogonelele să își lase puțin suc.

3️⃣ Pregătește marinada
Pune într-o cratiță apa, oțetul, zahărul, sarea, foile de dafin, boabele de piper și boabele de muștar.

Nu rata: Blat cu cacao umplut cu crema de branza - Prajitura delicioasa si aromata

Lasă amestecul să dea în clocot și fierbe-l aproximativ 2-3 minute.

4️⃣ Opărește ușor legumele
Adaugă treptat legumele în marinada fierbinte și lasă-le doar 2-3 minute, cât să se înmoaie foarte puțin, dar să rămână crocante.

Nu le fierbe prea mult, pentru că salata își va pierde textura.

5️⃣ Adaugă verdeața 🌿
Oprește focul și adaugă pătrunjelul și mărarul tocate. Amestecă ușor.

6️⃣ Pune salata în borcane
Așază salata fierbinte în borcane curate și sterilizate. Apasă ușor cu o lingură pentru a elimina golurile de aer.

Completează cu marinada până când legumele sunt acoperite.

7️⃣ Sterilizează borcanele
Închide bine borcanele și așază-le într-o oală cu apă. Sterilizează-le la bain-marie aproximativ 25-30 de minute.

Nu rata: Gogonele umplute- Sunt gata in doar 2 saptamani si se fac foarte usor

Scoate-le și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu un prosop gros.

💡 Secretul unei salate crocante

🥒 Alege gogonele tari, sănătoase și fără lovituri.
🔥 Nu fierbe legumele prea mult – trebuie doar să se opărească ușor.
🌿 Mărarul și pătrunjelul adaugă un parfum minunat salatei.
🧄 Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga puțin mai mult usturoi.

După aproximativ 2-3 săptămâni, salata este numai bună de savurat. 😍

❤️ Salvează rețeta pentru sezonul murăturilor! Tu faci salata de gogonele cu gogoșari sau preferi gogonelele simple? 🥒🥕