Sarmale cu orez si legume- Foarte bune, suculente si usoare in post

Nu ma asteptam sa fie atat de delicioase. Sarmalele slabe cu varza murata si ciuperci sunt foarte, foarte gustoase si nu sunt in nici un fel inferioare celor cu carne.

Ingrediente:

Varza alba – 1 cap mare de varza sau 2-3 mici

Pasta de rosii – 200-300 g

sau ketchup – 400-450 g

Orez – 1 cana (200g)

Ceapa – 1 mare sau 2 mici

Ciuperci – 500 g

Sare

Ardei macinat

Frunze de dafin – 2 buc.

Ardei iute – 1 buc.

Coriandru

Ulei vegetal – pentru prajire

Mod de preparare:

Daca nu va place sa impachetati sarmalele, atunci va recomand sa gatiti rulouri „lenese”.

Pentru a face acest lucru, tocati varza amestecati-o cu toate celelalte ingrediente. Are acelasi gust, dar gatitul este mult mai usor.

Mod de preparare al sarmalelor de post:

Se toarna orezul cu apa (1 pahar), sare (2 varfuri) si se fierbe la foc mediu pana la jumatate gatit.

Daca nu aveti varza murata, puneti varza intr-o oala cu apa.

Varza trebuie acoperita complet cu apa. Acoperim cu un capac si asteptam sa fiarba apa.

Intre timp, tocati marunt ciupercile.

Cand apa fierbe, reduceti focul si adaugati sarea (1 lingurita).

Gatiti varza la foc mic si verificati pregatirea primei frunze la fiecare cateva minute cu o furculita.

Tocam ceapa cu un cutit sau intr-un blender.

Cand frunzele superioare ale varzei sunt moi, luati un cutit si o furculita si separati-le de cap, lasati frunzele moi in apa fierbinte.

Cel mai important lucru este sa nu gatiti prea mult frunzele, altfel acestea vor izbucni atunci cand rulati sarmalele.

Gatiti varza in total nu mai mult de 15 minute.

Se toarna ulei de floarea-soarelui intr-o tigaie, se trimit toate ciupercile acolo si se adauga putina sare.

Se amesteca, se acopera si se fierbe pana cand lichidul se evapora.

De indata ce apa a fiert, le transferam intr-un recipient separat.

Puneti ceapa in aceeasi tigaie, adaugati putin ulei si presarati piper.

Se prajeste pana se rumeneste.

Adaugati ciuperci la ceapa stoarcand lichidul. Am amestecat.

Adaugam orezul acolo si amestecam astfel incat totul sa fie omogen.

Se prajeste la foc mediu timp de 5 minute. Apoi mai condimentam daca este nevoie.

In partea de jos a oalei, puneti cateva frunze de varza, astfel incat sa nu se arda sarmalele.

Se adauga sare (1 lingura), frunze de dafin, ardei iute, condimente si coriandru in apa unde a fost gatita varza. Am amestecat.

De asemenea, adaugam pasta de rosii (200-300 g) sau ketchup (400-450 g) acolo.

Se amesteca, se acopera si se lasa deoparte. (Daca pasta de rosii este acida, adaugati 2-3 linguri de zahar.)

Taiati cotorul din frunzele de varza.

Intindem 1 lingura de umplutura pe o foaie si inveliti.

Punem toate rulourile de varza cu ciuperci in oala.

Se acopera cu frunze de varza. Cand umpleti oala cu rulouri de varza, ar trebui sa existe 1,5 cm de margine goala.

Umpleti cu bulion de legume astfel incat sa fie cu 1,5-2 cm deasupra rulourilor de varza.

Gatim timp de 2,5 ore pe aragaz la foc mic sau 2 ore la cuptor.

Sarmalele cu ciuperci sunt gata.

Inainte de servire, presarati rulourile cu ierburi si turnati bulion.

Sa aveti pofta!