Tort Napoleon cu fructe uscate- Cremos, dar totusi revenos datorita fructelor

Ingrediente:

Oua 4 buc.

Zahar 200 g

Faina de grau 60 g

Amidon de porumb 60 g

Zahar vanilat 10 g

Lapte 1 l

Unt 100 g

Aluat foietaj 500 g

Smantana sau frisca 200 ml

Zahar pudra 1 punguta

Mod de preparare:

Bagam ouale, adaugam zaharul, faina, amidonul de porumb si zaharul vanilat.

Amesteca bine toate ingredientele cu un tel.

Adaugati laptele si amestecati din nou.

Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Adaugati untul si amestecati.

Acoperiti cu folie alimentara si lasati deoparte.

Taiati aluatul foietaj in fasii de un centimetru si jumatate latime.

Le expunem pe hartie de copt pe o tava de copt si le trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.

Se toarna smantana (33-36% continut de grasime) intr-un bol, se adauga zaharul pudra si se bate cu mixerul.

Scoatem crema facuta din oua si o batem cu mixerul.

Amestecam cele doua amestecuri pregatite, batand totul treptat cu un mixer.

Intindem crema in forma.

Il acoperim cu fasii gata de aluat foietaj.

Apoi urmeaza un alt strat de crema.

Pune deasupra caise uscate si merisoare uscate, care trebuie umezite cu apa cu 15 minute inainte.

Apoi intindeti fasiile de aluat si din nou fructele uscate.

Apoi urmeaza un alt strat de aluat si smantana.

Acoperiti cu folie si puneti la frigider peste noapte.

Ne scoatem tortul din forma.

Ungeti-l cu crema pe partile laterale.

Pentru decor, foloseste restul de aluat, care trebuie maruntit.

Le aplicam pe tort din toate partile.

Pastram la frigider.

Citeste si:  Mini croissante cu unt la cuptor- Foarte bune pentru micul dejun sau chiar ca gustare