Ingrediente
Pentru umplutura:
0,5 l lapte,
200 g zahar,
2 pachete de pudra de budinca cu aroma de pumn,
450 g smantana (20%),
esenta de rom.
Pentru blat:
400 g de faina,
1 ou,
250 g margarina,
1 pliculet bicarbonat de sodiu,
100 g de zahar,
2 linguri praf de cacao,
smantana cat cuprinde.
Mod de preparare:
Pudra de budinca este fierta cu laptele si zaharul, racite si apoi amestecate cu smantana si rom.
Framantati ingredientele aluatului si formati in 2 bile. Fiecare este intinsa individual la o dimensiune de coacere (22 x 34 cm).
Una este asezata pe o tava de copt tapetata cu hartie de ocpt. Punem crema, o asezam uniform pe toata foaia. Acoperiti cu cealalta foaie intinsa si intepati cu o furculita.
Coaceti intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade timp de 30 de minute. Lasati tortul sa se raceasca in tava de copt.
Se raceste apoi la frigider si se feliaza frumos dupa 1-2 ore.
Se pune glazura deasupra (o ciocolata topita cu putin lapte sau ulei) sau se presara cu zahar pudra.
O lata reteta care contine crema de budinca:
Ingrediente pentru blat:
-6 oua
-3/4 pahare de faina de grau (1 pahar=250 ml)
-2 linguri de faina de cartofi
-1 lingurita de praf de copt
-0,5 pahare de zahar
Pentru crema:
-2 budinci de vanilie
-3/4 pahare de zahar
-1 litru de lapte
-250 g de unt
Pentru mere:
-2 linguri de unt
-aproximativ 1300 g de mere
-1 pachetel de gelatina
Pentru glazura:
-o ciocolata neagra
-3 linguri de lapte
-25 g unt
Mod de preparare:
Separati galbenusurile de albusuri, bateti pana se intepenesc albusurile, adaugati treptat zaharul in timp ce amestecati.
Vom obtine o spuma rigida si stralucitoare. Se amesteca pana se dizolva zaharul.
Adaugam galbenusurile – amestecam.
Apoi adaugati faina, faina de cartofi si praful de copt – amestecati la viteza cea mai mica. Am pus hartie de copt intr-o tava.
Puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceti timp de aproximativ 20 de minute.
Scoateti-l, raciti-l si taiati-l in doua.
Curatati merele, dati-le pe o razatoare cu ochiuri mari si stoarceti sucul.
Puneti 2 linguri de unt intr-o oala, topiti untul, adaugati merele presate si prajiti-le pana se inmoaie aproximativ 10 minute. Apoi adaugati un pliculet de gelatina cu putina apa (cititi cum se prepara pe spatele pliculetului) si amestecati.
Lasati amestecul sa se raceasca o vreme si puneti-l pe primul blat.
Adaugati 1 litru de lapte in oala, adaugati 2 budinci, zaharul si se amesteca totul pana se combina, se gateste amestecand pana se ingroasa.
Lasa budinca rezultata sa se raceasca.
Adaugati 250 g de unt moale in castron si adaugati treptat budinca racita.
Asezati crema pe masa de mere solidificata, nivelati-o si acoperiti-o cu celalalt blat.
Puneti ingredientele pentru glazura intr-un castron, apoi dizolvati-le pe o baie de abur sau puneti-le in cuptorul cu microunde timp de 1 minut.
Amestecam pana se obtine o consistenta uniforma
Turnam peste prajitura si nivelam frumos.
Pune tortul la frigider pentru toata noaptea 🙂
Aluatul se taie frumos, arata frumos si are un gust foarte bun.
About Author
