Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
vinete si rosii 1,5 kg fiecare;
ardei, 1 kg;
ceapa, 700 g;
usturoi, o capatana;
ulei vegetal, 250 ml;
sare si piper dupa gust;
zahar, 2 lingurite
Mod de preparare:
Vinetele, ceapa si rosiile, ardeii dulci taiati cubulete in ordine aleatorie, dupa bunul plac.
Se toarna ulei vegetal intr-un recipient si se caleste ceapa pana se fierbe pe jumatate.
Procesul dureaza 10 minute.
Adaugati rosiile, amestecati si fierbeti timp de 5 minute.
Adaugati ardeiul dulce, amestecati si adaugati vinetele, amestecati.
Sarati putin amestecul.
Se fierbe la foc mic dupa ce legumele dau in clocot.
Adaugati usturoiul, amestecati, acoperiti, reduceti focul si fierbeti timp de 40 de minute, amestecand din cand in cand.
Se toarna zahar, piper si diverse condimente in legume, verdeata dupa gust si se adauga sare.
Se fierbe neacoperit aproximativ 15 minute.
Gustati si adaugati mai multa sare daca este necesar.
Asezam zacusca in borcane sterilizate curate, rasucim capacele.
Intoarcem borcanele, le invelim pana se racesc.
Depozitam zacusca in subsol sau camara.
Zacusca de vinete este buna, deoarece puteti adauga o varietate de condimente si puteti ajusta gustul.
About Author
