Zacusca din castraveti- Un preparat gustos, satios si usor de facut

Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

castraveti, 1 kg;

ardei gras, ceapa, morcovi si rosii, cate 300 g;

pasta de tomate, 1 lingura;

usturoi, 3 catei;

ulei vegetal rafinat, 70 ml;

sare, 1 lingura;

zahar, 2 linguri;

piper negru dupa gust sau 0,5 lingurita;

otet 9%, 1 lingura

Mod de preparare:

Daca nu va puteti lipsi de o nota picanta, atunci adaugati ardei iute dupa gust si nici verdeata nu strica.

Taiem castravetii cubulete sau ii dam pe razatoarea grosiera, punem sare si ii lasam 30 de minute, apoi ii punem pe sita si ii lasam sa se scurga bine.

Separat, faceti un piure din rosii, ardeii dulci, usturoiul si morcovii intr-o masina de tocat carne cu ochiuri mari.

Amestecati piureul de rosii cu pasta de rosii.

Prajiti ceapa tocata marunt, apoi adaugati restul legumelor, fierbeti pana se inmoaie.

Adaugati castravetii si fierbeti timp de 35 de minute la foc mic.

Se toarna masa de rosii in legume, se pune sare si se adauga zahar, se fierbe timp de 30 de minute sub capac.

Adaugati piper, usturoi, amestecati, turnati otet si fierbeti timp de 5 minute.

Punem zacusca  in borcane sterilizate, rasucim cu capace sterilizate, rasturnam si acoperim cu un prosop pana se racesc.

Obtinem 2 borcane de 500 g.

Depozitam conservele la subsol sau in camara.