Ingrediente:
Pentru blat:
faina simpla – 250 g
cacao – 60 g
zahar – 200 g
praf de copt – 1 lingurita
bicarbonat de sodiu – 1 lingurita
sare – o jumatate de lingurita
extract de vanilie – o jumatate de lingurita
oua – 3 buc
ulei – 110 ml
apa – 200 ml
Pentru crema:
lapte – 500 ml
cacao – 40 g
ou – 1 buc
amidon de porumb – 50 g
zahar – 150 g
unt – 180 g
Pentru sirop:
apa – 120 ml
zahar – 20 g
aroma de rom (sau rom) – dupa gust
Pentru glazura:
unt – 30 g
lapte – 30 ml
ciocolata neagra 70% – 60 g
Mod de preparare:
Amestecati ingredientele uscate pentru aluat, cu exceptia prafului de cacao, intr-un bol.
Adaugati oul si uleiul si amestecati pana la un aluat tare.
Se amesteca cacao in apa clocotita.
Apoi turnati amestecul fierbinte de cacao in aluat si amestecati.
Puneti aluatul intr-o forma de tort cu diametrul de 22 de centimetri, acoperiti-l cu folie de aluminiu si faceti gauri in ea cu o furculita.
Introduceti forma intr-un cuptor preincalzit la 175°C si coaceti timp de 25 de minute.
Apoi scoateti folia si coaceti inca 25 de minute.
Pentru crema, punem cacao, zaharul si amidonul intr-o cratita si amestecam.
Adaugati oul si putin lapte si amestecati pana la o pasta fina, fara cocoloase.
Se adauga apoi restul de lapte, se lasa sa fiarba si amestecam continuu.
Crema se va ingrosa, dar continuati sa amestecati si sa o gatiti aproximativ un minut.
Apoi puneti-o intr-un bol, acoperiti-i suprafata cu folie si lasati-l sa se raceasca.
Incepeti sa bateti untul inmuiat.
De indata ce incepe sa devina o spuma pufoasa, amestecati treptat crema racita.
Puneti deoparte putina crema pentru decor intr-un castron mic.
Scoateti blatul racit din tava, nivelati partea superioara si taiati resturile pentru mai tarziu.
Apoi taiati blatul in 3 parti.
Amestecati apa, zaharul si aroma de rom pentru a insiropa aluatul.
Se pune o foaie de blat ca baza a tortului, se insiropeaza usor cu sirop si se intinde cu o treime din crema.
Se pune apoi a doua foaie de blat pe ea, se insiropeaza si ea si se unge cu a doua treime de crema.
Repetati procesul cu foaia ramasa de aluat si crema.
Puneti tortul la frigider si lasati-l peste noapte.
Puneti o parte din crema pentru decor intr-o punga de patiserie si decorati marginea prajiturii.
Intindeti restul de crema pe partile laterale ale tortului.
Se incalzeste untul si laptele intr-un bol, apoi se adauga ciocolata sparta si se topeste la foc mic, amestecand continuu.
Apoi turnati glazura peste blatul tortului.
Aplicati resturile de aluat maruntit pe partile laterale ale tortului.
About Author
