Tort Praga- Delicios, bine insiropat si cu multa ciocolata

Ingrediente:

Pentru blat:

faina simpla – 250 g

cacao – 60 g

zahar – 200 g

praf de copt – 1 lingurita

bicarbonat de sodiu – 1 lingurita

sare – o jumatate de lingurita

extract de vanilie – o jumatate de lingurita

oua – 3 buc

ulei – 110 ml

apa – 200 ml

Pentru crema:

lapte – 500 ml

cacao – 40 g

ou – 1 buc

amidon de porumb – 50 g

zahar – 150 g

unt – 180 g

Pentru sirop:

apa – 120 ml

zahar – 20 g

aroma de rom (sau rom) – dupa gust

Pentru glazura:

unt – 30 g

lapte – 30 ml

ciocolata neagra 70% – 60 g

Mod de preparare:

Amestecati ingredientele uscate pentru aluat, cu exceptia prafului de cacao, intr-un bol.

Adaugati oul si uleiul si amestecati pana la un aluat tare.

Se amesteca cacao in apa clocotita.

Apoi turnati amestecul fierbinte de cacao in aluat si amestecati.

Puneti aluatul intr-o forma de tort cu diametrul de 22 de centimetri, acoperiti-l cu folie de aluminiu si faceti gauri in ea cu o furculita.

Introduceti forma intr-un cuptor preincalzit la 175°C si coaceti timp de 25 de minute.

Apoi scoateti folia si coaceti inca 25 de minute.

Pentru crema, punem cacao, zaharul si amidonul intr-o cratita si amestecam.

Adaugati oul si putin lapte si amestecati pana la o pasta fina, fara cocoloase.

Se adauga apoi restul de lapte, se lasa sa fiarba si amestecam continuu.

Crema se va ingrosa, dar continuati sa amestecati si sa o gatiti aproximativ un minut.

Apoi puneti-o intr-un bol, acoperiti-i suprafata cu folie si lasati-l sa se raceasca.

Incepeti sa bateti untul inmuiat.

De indata ce incepe sa devina o spuma pufoasa, amestecati treptat crema racita.

Puneti deoparte putina crema pentru decor intr-un castron mic.

Scoateti blatul racit din tava, nivelati partea superioara si taiati resturile pentru mai tarziu.

Apoi taiati blatul in 3 parti.

Amestecati apa, zaharul si aroma de rom pentru a insiropa aluatul.

Se pune o foaie de blat ca baza a tortului, se insiropeaza usor cu sirop si se intinde cu o treime din crema.

Se pune apoi a doua foaie de blat pe ea, se insiropeaza si ea si se unge cu a doua treime de crema.

Repetati procesul cu foaia ramasa de aluat si crema.

Puneti tortul la frigider si lasati-l peste noapte.

Puneti o parte din crema pentru decor intr-o punga de patiserie si decorati marginea prajiturii.

Intindeti restul de crema pe partile laterale ale tortului.

Se incalzeste untul si laptele intr-un bol, apoi se adauga ciocolata sparta si se topeste la foc mic, amestecand continuu.

Apoi turnati glazura peste blatul tortului.

Aplicati resturile de aluat maruntit pe partile laterale ale tortului.