Chifle moi si pufoase, fragede ca puful. Eu numesc aluatul dupa aceasta reteta universal: este potrivit nu doar pentru chifle, ci si pentru placinte si rulouri cu diverse umpluturi, atat dulci, cat si sarate.
Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
lapte cald si apa, cate 200 ml;
zahar, 2 linguri;
un varf de cutit de sare;
drojdie uscata, 1 plic;
ulei vegetal, 100 ml;
unt moale, 100 g;
faina, aproximativ 750;
galbenus pentru ungere si seminte de mac pentru stropire.
Mod de preparare:
Se amesteca laptele cald si apa, se adauga zaharul, drojdia si se amesteca masa.
Lasam 5 – 10 minute.
Adaugati ulei vegetal, amestecati.
Adaugati sare, amestecati.
Se toarna faina cernuta in bucati si se framanta bine aluatul.
Masa trebuie sa fie moale, flexibila, sa nu fie imbibata cu faina, de care este posibil sa aveti nevoie mai putina.
Se acopera aluatul si se lasa la loc cald timp de 1 ora.
Framantati aluatul si puneti-l pe o masa presarata cu faina, framantati din nou.
Impartim aluatul in bile portionate, ungem cu ulei vegetal, le acoperim.
Din fiecare bila intindem chifla cu mainile, pe care o ungem cu unt inmuiat si o impaturim intr-un tub, bagand marginile inauntru sa nu se desprinda.
Intindem placintele pe o foaie de copt, unsa cu ulei, acoperim si lasam 20 de minute.
Ungeti placintele cu galbenus de ou batut.
Stropiti cu seminte de mac sau susan daca doriti.
Coaceti la 190 de grade pana cand re rumenesc.
Acoperiti foaia de copt cu un prosop si lasati timp de 20 de minute.
Pofta buna!
About Author
