🍮 Cremă de zahăr ars – desertul clasic, fin și caramelizat
Puține deserturi sunt mai iubite decât crema de zahăr ars! ❤️ Cu textura sa fină și cremoasă, aroma delicată de vanilie și stratul delicios de caramel, acest desert simplu are gustul copilăriei și al meselor în familie.
Se prepară din doar câteva ingrediente și este perfectă servită rece, direct de la frigider. 😍
📝 Ingrediente
Pentru o formă de aproximativ 22–24 cm:
Pentru caramel:
- 150 g zahăr
- 2 linguri apă – opțional
Pentru cremă:
- 6 ouă
- 1 litru lapte
- 180 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- coaja rasă de la ½ lămâie – opțional
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Pregătim caramelul
Pune zahărul într-o cratiță sau direct în forma în care vei coace crema. Lasă-l la foc mic până se topește și capătă o culoare aurie-arămie.
Ai grijă să nu îl arzi prea tare, deoarece va deveni amar.
Toarnă caramelul în forma de copt și rotește vasul cu grijă, astfel încât caramelul să acopere și o parte din pereți. Lasă-l câteva minute să se întărească.
2️⃣ Pregătim crema
Într-un bol mare, sparge ouăle și amestecă-le ușor cu zahărul. Nu este nevoie să le mixezi energic, pentru a evita formarea prea multor bule de aer.
Adaugă treptat laptele, zahărul vanilat sau extractul de vanilie și, dacă dorești, puțină coajă rasă de lămâie.
Amestecă până când zahărul se dizolvă.
3️⃣ Turnăm compoziția în formă
Toarnă crema peste caramelul întărit.
Așază forma într-o tavă mai mare și toarnă apă fierbinte în tavă, până la aproximativ jumătatea formei. Crema de zahăr ars se coace la bain-marie, astfel încât să rămână fină și cremoasă.
4️⃣ Coacem
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 160–170°C și coace aproximativ 50–60 de minute.
Crema este gata atunci când marginile sunt închegate, iar centrul se mișcă ușor atunci când scuturi forma.
5️⃣ Răcim și servim
Lasă crema să se răcească complet, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte.
Pentru servire, trece ușor cu un cuțit pe marginea formei și răstoarnă crema pe un platou adânc, astfel încât deliciosul sirop de caramel să se reverse peste ea. 😍
💡 Sfat: Pentru o cremă cât mai fină, poți strecura compoziția printr-o sită înainte de a o turna în formă.
🍮 Fină, aromată și scăldată în caramel – crema de zahăr ars rămâne unul dintre cele mai simple și iubite deserturi de casă!
❤️ Tu o preferi simplă sau cu puțină frișcă alături?
About Author
