Mini eclere umplute cu crema de vanilie – Usor de preparat, din ingrediente la indemana

Ingrediente:

Crema:

lapte – 200 ml

unt – 15 g

galbenus de ou – 2 buc.

zahar – 30 g

amidon de porumb – 15 g

aroma de vanilie – 1 lingurita

Aluat:

apa – 70 ml

lapte – 50 ml

zahar – 10 g

sare – 1 praf

unt – 65 g

faina – 65 g

oua – 2 buc.

Mod de preparare:

Mai intai pregatim crema.

Amestecati galbenusurile, zaharul si amidonul de porumb.

Amestecati laptele si untul intr-o cratita si incalziti amestecul timp de 1 minut.

Luati cratita de pe foc si amestecati in continutul ei  crema facuta din galbenusuri de ou si zahar, in care ati amestecat amidon de porumb.

Puneti cratita din nou pe aragaz si amestecand continuu, incalziti 1 minut pana se ingroasa.

Apoi amestecati aroma de vanilie, amestecati timp de 30 de secunde si apoi turnati amestecul intr-un bol si lasati-l sa se raceasca.

Acum pregatiti aluatul amestecand intr-o cratita apa, laptele, zaharul, sarea si untul.

Aduceti amestecul la fierbere, dar nu fierbeti.

Opriti focul si adaugati faina.

Odata ce ingredientele sunt combinate, dati din nou pe foc si amestecati inca 2 minute.

Apoi transferati aluatul intr-un bol si lasati-l sa se raceasca.

Intr-un alt castron, bateti ouale si puneti-le in aluat putin cate putin, amestecand bine dupa fiecare parte.

Transferati aluatul finit intr-o punga de patiserie si faceti bile mici pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Nota: Folositi degetul pentru a apasa varfurile care s-au format pe bile, pe care trebuie sa le inmuiati intotdeauna in apa in prealabil pentru ca degetul sa nu se lipeasca de aluat.

Coaceti bilutele in cuptorul preincalzit la 185°C timp de 10 minute, apoi reduceti temperatura la 170°C si coaceti inca 10-12 minute.

Acum puneti crema in punga de patiserie si, dupa coacere, umpleti bilutele cu ea prin orificiul facut.

Sfat: Faceti o gaura in bile de jos cu o frigarui sau un bat subtire, chiar si cu varful unui cutit.