PATE DE FICAT DE CASĂ – CREMOS, FIN ȘI DELICIOS
Dacă vă place pateul de ficat, merită să încercați această variantă pregătită acasă! ❤️ Este cremos, aromat și mult mai gustos atunci când este făcut din ingrediente simple. Se întinde perfect pe pâine proaspătă și este ideal pentru micul dejun, gustări sau un aperitiv rapid.
🐔 Ingrediente
- 500 g ficat de pui
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 50 g unt
- 2 linguri ulei
- 100 ml lapte
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- sare, după gust
- piper, după gust
- ½ linguriță boia dulce
- 1 linguriță coniac sau brandy, opțional
Pentru servire:
- pâine proaspătă sau prăjită
- unt
- castraveciori murați
- ceapă roșie
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim ficatul.
Curățăm ficățeii de eventualele pielițe și îi spălăm rapid, apoi îi lăsăm să se scurgă bine.
2. Călim ceapa.
Într-o tigaie punem uleiul și jumătate din cantitatea de unt. Adăugăm ceapa tocată și o gătim la foc mic până devine moale și ușor aurie.
Adăugăm usturoiul și mai gătim aproximativ 30 de secunde.
3. Gătim ficatul.
Adăugăm ficățeii în tigaie împreună cu foaia de dafin, cimbrul, boiaua și piperul.
Îi gătim la foc mediu până când sunt complet pătrunși, fără a-i găti excesiv, pentru a nu deveni tari și uscați.
Adăugăm laptele și, dacă folosim, coniacul. Mai lăsăm pe foc câteva minute, până când lichidul scade ușor.
4. Transformăm totul într-o cremă.
Îndepărtăm foaia de dafin și transferăm ficatul împreună cu ceapa și sosul într-un blender.
Adăugăm restul de unt și mixăm până obținem o pastă cât mai fină și cremoasă.
Gustăm și adăugăm sare și piper după preferință.
5. Răcim pateul.
Punem pateul în recipiente mici și îl lăsăm la frigider cel puțin 3–4 ore, pentru a se întări și pentru ca aromele să se combine.
❤️ Truc pentru un pate foarte fin
Pentru o textură extra-cremoasă, pateul poate fi trecut printr-o sită fină după mixare. Deasupra puteți turna un strat foarte subțire de unt topit, care formează o peliculă protectoare.
Serviți pateul rece, întins pe pâine prăjită, alături de castraveciori murați sau ceapă roșie.
Poftă bună! 🥖❤️
About Author
