Ingrediente:
250 g faina
3 oua
200 + 150 ml lapte
200 ml ulei
225 g zahar
3 linguri de cacao
Doua pliculete zahar vanilat
Pentru crema de caramel:
400 ml smantana dulce sau frisca
400 g dulceata de lapte (care se prepara din: 50 g unt, 250 g zahar, 1 lingura zahar vanilinat, 200 ml smantana, 250 ml lapte)
Pentru glazura:
300 ml smantana
250 gr ciocolata
Mod de preparare:
Bateti ouale cu zaharul pana devin pufoase.
Adaugati laptele (200 ml), uleiul si continuati amestecarea.
Adaugati faina, cacao, zahar vanilat si amestecati pentru a face un aluat.
Se intinde intr-o forma de 38 × 20 cm si se coace la 180 de grade timp de 10-15 minute.
Verificati cu o scobitoare daca este gata.
Pentru dulceata de lapte: Topiti untul intr-o tigaie antiaderenta. Adaugati zaharul, zaharul vanilat si un varf de sare si lasati sa se caramelizeze putin.
Adaugati smantana si laptele si amestecati pana se dizolva caramelul.
Lasati sa scada la temperatura moderata pentru 45 de minute, pana cand se formeaza o crema groasa, amestecand la fiecare 4-5 minute pentru a evita formarea cocoloaselor sau lipirea de fundul oalei. Lasati sa se raceasca.
Batem frisca rece si incorporam cu dulceata de lapte.
Patrundeti foarte bine tortul rece cu un bat si insiropati cu restul de lapte (150 ml).
Se intinde crema uniform si se lasa la frigider 1 ora.
Taiati ciocolata bucati mici si turnati smantana fierbinte deasupra.
Se lasa 2-3 minute si se amesteca pentru omogenizare.
Se intinde peste desert si se pune la frigider pentru cel putin 1 ora.
About Author
