Publicitate
🥬 Varză călită cu carne sau afumătură – gustul tradițional care adună familia la masă! 😋
Puține mâncăruri au gustul acela de „acasă” precum o porție generoasă de varză călită, bine aromată, cu carne fragedă sau afumătură. Este o rețetă simplă, sățioasă și plină de savoare, perfectă pentru un prânz în familie. Servită fierbinte, cu mămăliguță și ardei iute, este pur și simplu delicioasă! ❤️
📝 Ingrediente:
- 1 varză mare, aproximativ 2 kg
- 700 g carne de porc sau afumătură (costită, ciolan, kaizer sau cârnați afumați)
- 2 cepe mari
- 3-4 linguri ulei
- 250 ml suc de roșii sau 2 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2-3 foi de dafin
- sare, după gust
- piper, după gust
- mărar verde sau uscat, opțional
- 150-200 ml apă caldă
👩🍳 Mod de preparare:
- Pregătim carnea. Tăiem carnea sau afumătura în bucăți potrivite. O rumenim într-o cratiță încăpătoare, până prinde o crustă ușor aurie.
- Adăugăm ceapa. Punem ceapa tocată și o călim câteva minute, până devine sticloasă.
- Pregătim varza. Tocăm varza fideluță, presărăm puțină sare peste ea și o frământăm ușor cu mâinile pentru a se înmuia.
- Călim varza. Adăugăm varza treptat peste carne și ceapă. Amestecăm din când în când, până începe să se înmoaie și să își lase zeama.
- Aromatizăm. Punem boiaua, cimbrul, piperul, foile de dafin și sucul de roșii. Adăugăm puțină apă caldă, acoperim parțial cratița și lăsăm totul să fiarbă la foc mic aproximativ 45-60 de minute.
- Finalul delicios. Când varza este bine pătrunsă și zeama a scăzut, gustăm și potrivim de sare. La final putem adăuga mărar pentru un plus de aromă.
🍽️ Servește varza călită fierbinte, alături de mămăliguță și ardei iute! Dacă vrei, poți pune și câte o lingură de smântână. 🤤
Poftă bună! ❤️
About Author
