Plăcinte poale-n brâu – pufoase, fragede și cu umplutură generoasă de brânză

Publicitate

🥧 Plăcinte poale-n brâu – pufoase, fragede și cu umplutură generoasă de brânză! ❤️

Plăcintele poale-n brâu sunt un desert tradițional românesc, cu aluat pufos și aromat, umplut cu brânză dulce și stafide. Secretele gustului lor sunt aluatul bine frământat, umplutura cremoasă și coacerea până când plăcintele devin frumos rumenite. Sunt perfecte lângă o cană de lapte, ceai sau cafea și aduc aminte de bunătățile făcute odinioară în bucătăria bunicii. 😍

📝 Ingrediente

Pentru aluat:

500 g făină
250 ml lapte călduț
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
2 ouă
70 g zahăr
60 g unt topit
1 plic zahăr vanilat
un praf de sare
coaja rasă de la 1 lămâie

Nu rata: Placinte din cartofi cu umplutura de carne tocata- Foarte gustoase, toata familia o sa le adore

Pentru umplutură:

500 g brânză dulce de vaci, bine scursă
1 ou
100 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
50 g stafide
coaja rasă de la ½ lămâie
1-2 linguri griș, dacă brânza este mai moale

Pentru uns:

1 gălbenuș
1 lingură lapte

👩‍🍳 Mod de preparare

Pregătim aluatul. Dizolvăm drojdia în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr și lăsăm 5-10 minute. Într-un bol punem făina, zahărul, ouăle, zahărul vanilat, sarea și coaja de lămâie. Adăugăm drojdia și începem să frământăm.
Încorporăm untul. Adăugăm treptat untul topit și frământăm aproximativ 10 minute, până obținem un aluat elastic și nelipicios. Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit aproximativ 1 oră, într-un loc călduț.
Pregătim umplutura. Amestecăm brânza dulce cu oul, zahărul, zahărul vanilat, stafidele și coaja de lămâie. Dacă umplutura este prea moale, adăugăm 1-2 linguri de griș.
Formăm plăcintele. Împărțim aluatul dospit în 10-12 bucăți. Întindem fiecare bucată într-o foaie rotundă, punem în mijloc o lingură generoasă de umplutură și aducem marginile aluatului spre centru, peste umplutură, formând modelul specific plăcintelor „poale-n brâu”.
Lăsăm la dospit. Așezăm plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le mai lăsăm aproximativ 20-30 de minute.
Coacem. Ungem plăcintele cu gălbenuș amestecat cu lapte și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 25-30 de minute, până când devin rumene și apetisante.