Vinete pentru iarna. Isi pastreaza perfect gustul si consistenta

Ingrediente:

2 kilograme de vinete,

500 g ceapa,

un cap de usturoi,

150 ml apa,

80 ml otet de 9%,

2 linguri de zahar

2 linguri de sare.

Mod de preparare:

Spalam vinetele, taiem capetele de pe ambele parti si le curatam, apoi le taiem pe lungime in doua jumatati.

Impartim fiecare parte in inca 2 bucati mari.

Taiati capetele de ceapa in jumatati de inele.

Apoi tocati catei de usturoi (puteti doar sa-l treceti prin presa), apoi incalziti uleiul intr-o tigaie, intindeti legumele.

Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.

Puneti bucatile prajite intr-un castron si lasati-le sa se raceasca.

Aducem apa intr-o cratita la fierbere, adaugam zahar si sare, acestea ar trebui sa se dizolve complet.

Apoi turnati otetul, amestecati si opriti imediat aragazul.

Asezati un strat de vinete pe fundul vasului.

Presarati usturoi si inele de ceapa, precum si condimente dupa gust, umpleti vasul pana se termina ingredientele, adaugati marinada si apasati deasupra cu o incarcatura si asezati recipientul pentru 12 ore intr-un loc racoros.

Acum trebuie sa transferam vinetele in borcane pre-sterilizate – umpleti-le incepand cu ceapa, turnati deasupra restul marinadei.

Fierbeti borcanele timp de 10 minute, apoi rasuciti si lasati sa se raceasca.

Le depozitam intr-un loc ferit de lumina.