Vrei nu numai sa gatesti vinete delicioase la gratar, ci si sa le pastrezi, astfel incat mai tarziu, in sezonul rece, sa poti deschide un borcan cu legume delicioase si aromate si sa te bucuri de gustul verii. Daca doriti sa gatiti vinete pentru iarna intr-un mod nou, incercati aceasta reteta.
Pentru a gati vinete in ulei, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
1 kg vinete;
2 frunze de dafin;
sare;
1 litru de apa;
750 ml otet de cidru alb, rosu sau de mere
1 ardeiu iute tocat
oregano si usturoi dupa gust;
ulei de masline si floarea soarelui.
Mod de preparare:
1. Taiati vinetele felii, presarati sare si lasati-le 2 ore. Stergeti apoi cu un prosop.
2. Coaceti vinetele pe gratar sau pe gril fara ulei pana cand apar dungi pe ambele parti.
3. Combinati apa, otetul si frunzele de dafin, puneti-le pe foc.
4. In timp ce fierbe, adaugati vinetele prajite, fierbeti un minut, scoateti.
5. Transferati vinetele pe un prosop, lasati-le sa se usuce usor.
6. Taiati usturoiul si ardeiul iute in felii. Puneti oregano, usturoi, ardei iute si vinete in straturi intr-un borcan.
7. Cand borcanul este plin cu vinete, punem un amestec de floarea soarelui si ulei de maslinepana cand se umple spatiul dintre vinete.
8. Inchideti borcanul cu un capac, puneti-l intr-o cratita cu apa.
9. Acoperiti cu un prosop. Se aduce la fierbere si se lasa 10 minute.
10. Raciti borcanele asezandu-le cu capacul in jos.
Munca s-a terminat! In aceasta forma, vinetele vor fi pastrate mult timp si isi vor pastra gustul si aroma uimitoare.
