Ingrediente pentru 4 borcane de 0,65 l:
– Dovlecel – 2 kg
– Morcovi – 500 g
– Marar – 50 g
– Zahar – 3,5 linguri
– Sare – 2 linguri
– Coriandru proaspat macinat – 1,5 lingurita
– Boia dulce – 1 lingurita
– Usturoi uscat – 1 lingura
– Boia picanta – 0,5 lingurita
– Ulei vegetal – 170 ml
– Otet 9% – 110 ml
Mod de preparare:
Razuiti dovleceii si morcovii pe razatoarea „coreeana” si trimiteti totul intr-o cratita mare.
Adaugati mararul tocat marunt si condimentele: coriandru proaspat macinat, boia dulce, usturoi uscat, boia picanta, zahar si sare.
Turnati ulei vegetal, otet 9%, amestecati totul bine si lasati la temperatura camerei timp de 1 ora.
In acest timp, legumele isi vor lasa mult suc, de care vom avea nevoie.
Asezati salata in borcane curate si turnati sucul de legume deasupra.
Acoperim borcanele cu capace, punem tifon sau un prosop pe fundul cratitei, punem borcanele, umplem cratita cu apa rece pana la umeri si sterilizam din momentul fierberii exact 20 de minute.
Dupa sterilizare, strangeti bine capacele, lasati sa se raceasca si depozitati.
Depozitam un astfel de semifabricat la temperatura camerei intr-un dulap intunecat.
Sunt excelente, cel putin un an intreg.
Foarte simplu si foarte gustos!
Iarna, o astfel de salata se mananca cu orice: cu carne, ca adaos la garnituri si ca salata independenta, este foarte delicioasa!
Sarbatorile de Revelion nu trec niciodata fara un astfel de aperitiv.
