Reteta pentru aluat de foietaj- Se pastreaza la congelator pentru mai multe zile

Ingrediente:

faina – 600 g

apa – 300 ml

unt – 200 g

ou – 1 buc.

otet – 1 lingurita

sare – 0,5 lingurita

Mod de preparare:

Cerneti faina intr-un bol si lasati-o deoparte.

In cel de-al doilea castron, turnati apa rece, otet, adaugati sare, oul batut si amestecati totul bine.

Amestecati amestecul uscat si lichid si framantati aluatul.

Ar trebui sa obtineti un aluat moale si elastic, care sa nu se lipeasca de maini.

Impartiti aluatul in doua parti egale.

Intindeti prima parte in cea mai subtire foaie posibila, cu o grosime maxima de 5 mm.

Topiti untul inmuiat si intindeti cealalta jumatate de aluat peste unt.

Aliniati marginile pentru a face aluatul uniform.

Apoi rulati in forma unei carapace de melc si infasurati in folie alimentara.

Punem aluatul invelit astfel la congelator pentru 15 minute, il scoatem in intindem intr-o foaie subtire si apoi il rulam din nou.

Il dam la frigider, unde se va raci pentru minim 2 ore.

Dupa acest timp, scoateti aluatul din frigider, desfaceti-l si intindeti-l din nou.

Apoi impaturiti aluatul intr-un „plic” si puneti-l la congelator pentru a-l pastra pentru utilizarea ulterioara.