Din aceasta cantitate de ingrediente obtineti 4 borcane de jumatate de litru.
Ingrediente:
Vinete 2,5 kg
Ardei gras 250 g
Usturoi 150 g
Ulei de floarea soarelui 200 ml
Apa 0,5 l
Sare 2,5 lingurita
Zahar 2 linguri
Otet 5 linguri
Patrunjel, coriandru, busuioc dupa gust
Mod de preparare:
Pentru inceput, spalam vinetele si le taiem pe lungime in felii subtiri.
Este putin probabil ca un cutit sa iasa exact, asa ca folosesc un curatator de legume.
Apoi le prajesc in ulei pe fiecare parte.
Pentru a face vinetele picante si parfumate pentru iarna, folosesc mult usturoi si diferite verdeturi.
Toacam marunt patrunjelul, busuiocul si coriandrul, ardeiul cu usturoiul intr-un blender.
Apoi amestec totul si adaug cam o treime dintr-o lingurita de sare.
Distribui umplutura finita pe toata lungimea feliei de vinete si o rulez intr-un rulou.
Stivuiesc strans toate rulourile rezultate intr-un borcan.
Am de gand sa incep sa fac marinada.
Pentru a face acest lucru, turnati 2 linguri de zahar si 2 lingurite de sare in apa, puneti pe foc si fierbeti cateva minute.
Apoi adaug otet si gatesc maxim un minut.
Punem vinetele in borcane cu aceasta marinada.
Acoperiti cu capace si sterilizati timp de 20 de minute.
Pentru sterilizare aleg o oala in care sa incape 4 borcane deodata.
Turnam apa calduta astfel incat sa acopere borcanele pana la umeri si punem cratita pe foc.
Aducem la fierbere si sterilizam 10-15 minute la foc mic.
Apoi rasucesc capacele, rastorn borcanele, le invelesc si le las pe masa sa se raceasca complet.
Pastrez gustarea terminata in pivnita.
