Ingrediente pentru clatite cu lapte de pasare:
500 g faina
50 ml apa minerala
70 ml lapte
4 linguri zahar granulat
4 oua
o lingurita bicarbonat de sodiu
ulei pentru uns tigaia
1 varf de sare
2 pachete de zahar vanilat
Ingrediente pentru umplutura:
3 pachete de zahar vanilat
4 linguri zahar pudra
jumatate de litru de lapte
3 oua
3 linguri de faina
Mod de preparare:
Puneti faina, zaharul, zaharul vanilat, ouale, sarea si bicarbonatul de sodiu intr-un bol si amestecati pana se omogenizeaza, apoi adaugati laptele si apa minerala. Prajiti clatitele intr-o tigaie incinsa
Galbenusurile sunt amestecate cu laptele si se pun pe foc. Se amesteca 3 linguri de zahar pudra cu faina cu zaharul vanilat pana incepe sa se ingroase.
Puneti deoparte putin din crema si umpleti clatitele cu restul. Bateti albusurile intr-o spuma tare cu 1 lingura de zahar pudra, puneti bulgarasi in apa fierbinte si gatiti-le pe ambele parti cateva minute.
Puneti crema pe o farfurie, puneti clatitele, albusul fiert si putem presara cu crema ramasa.
O alta reteta de Lapte de pasare:
Ingrediente:
2 litri de lapte,
putina sare,
16 galbenusuri,
6 – 8 linguri de zahar,
2 pliculete de zahar vanilat.
Pentru spuma de ou:
16 albusuri,
8 linguri de zahar,
2 pliculete de zahar vanilat,
putina sare.
Mod de preparare:
Se pun la fiert cei 2 litri de lapte si sarea. Separam galbenusurile de albusuri, adaugam in galbenusuri 6 linguri de zahar cristal (daca va place foarte dulce, 8 linguri de zahar), 2 plicuri de zahar vanilat si se bate (aproximativ 10-15 minute). Separat se bat albusurile cu 8 linguri de zahar cristal, 2 pliculete zahar vanilat si putina sare pana devin o spuma tare si intensa.
Cand s-au terminat se adauga treptat laptele fiert in galbenusul de ou batut. Turnam laptele amestecat cu galbenus de ou inapoi in cratita si se pune pe foc lent , amestecand constant pentru aprox. 3-4 minute.
Dupa ce se ingroasa, se da de pe flacara si se toarna intr-un bol.
In vasul in care se pune laptele cu galbenus, se pune cu grija spuma spuma de ou.
About Author
